Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen und Rebzeilen oberhalb von St. Pauls. Die Blauburgunder-Reben wachsen auf lehmhaltigen Moränenschutt-Böden, die von der Eiszeit geformt wurden.
Lehmstein
Blauburgunder Riserva Südtirol DOC
Lehmstein
Blauburgunder Riserva Südtirol DOC
Weinbrief Der Lehmstein ist ein eleganter Blauburgunder Riserva mit einer leuchtenden, rubinroten Farbe. An der Nase findet man Anklänge von dunkler Kirsche, roter Johannisbeere, aber auch an Unterholz und subtile Noten von Nelke und Veilchen. Am Gaumen wirkt der Lehmstein balanciert, seidig in der Textur und frisch in der Säure mit einem langen Finale.
- Weinberge
Die Weinberge liegen in Südostausrichtung auf 400–500 m Meereshöhe und sind geprägt von kalkreichem Moränenschutt mit eine lehmig-sandigen Struktur und Bodenauflage.
- Alter der Reben 21-26 Jahre
- Vinifikation
Kaltmazeration für 3 bis 4 Tage, anschließend kontrollierte Gärung im Edelstahl, Ausbau für 15 Monate in Barriques und Tonneaux. Weitere Flaschenreife von mindestens 10 Monaten.
- Speiseempfehlung
Passt perfekt zu Gerichten mit Pilzen wie Steinpilz-Risotto oder einem Pilz-Ragout, zu Wild und Wildgeflügel und Rote-Beete-Gnocchi.
- Auszeichnungen Eros Teboni The Wine Journal: 91 Punkte / The Wolf Post: 93 Punkte / Gault & Millau: 94 Punkte / falstaff: 91 Punkte / James Suckling: 94 Punkte / Vinous: 90 Punkte
- Alkohol 13,5 % vol.
- Zutaten
Traube, Konservierungsstoffe/Antioxidantien: Schwefeldioxid, Stabilisator: Metaweinsäure, unter Schutzatmosphäre abgefüllt (Stickstoff)
Enthält Sulfite
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml
Energie 331 kj – 79 kcal; Kohlenhydrate 1,1 g; davon Zucker 0,0 g; enthält vernachlässige Mengen an Fett, gesättigte Fettsäuren, Proteine und Salz.
- Recycling
FLASCHE KORK GL 71 FOR 51 Grünes und blaues Glas Kork Am Ende der Lebensdauer: Getrennte Müllsammlung Informieren Sie sich über die Bestimmungen Ihrer Gemeinde.