Beste Voraussetzungen für exzellente Qualität
Anbau und Produktion
Weinbau
Achtsamkeit, Mut und Gemeinschaft
Das sind die Werte, die uns seit Generationen durch jeden einzelnen Bereich der Weinproduktion begleiten. Auch, oder vor allem, im Anbau, denn dort beginnt schließlich nachhaltiges und qualitativ hochwertiges Arbeiten: bei den Winzern im Weinberg. Nur dank ihres Einsatzes und ihrer Bereitschaft, immer wieder neue Erkenntnisse aufzunehmen und umzusetzen, ist es uns überhaupt erst möglich, so hochwertig zu produzieren.
Was unser Produktions-Leitbild kennzeichnet und, was all unsere Winzer gemeinsam haben, sind:
- die gezielte Wahl von Klonen und Unterlagen zwecks optimaler Anpassung an Boden und klimatische Verhältnisse
- die schonende Weinbergbearbeitung und der integrierte Weinbau
- die laufenden internen und externen Schulungen und die Zusammenarbeit mit Partnern aus Forschung und Lehre
Unsere Produktions- und Büroräume sind mit modernen Maschinen ausgestattet. In der Produktion nutzen wir Wärmerückgewinnungstechnik. Seit 2010 betreiben wir eine Photovoltaikanlage mit einer Fläche von 700 m², die rund 60 % unseres Strombedarfs deckt. Die Abfall- und Abwasserbehandlung sowie die Emissionen entsprechen den für unseren Betrieb geltenden gesetzlichen Anforderungen.
Der Keller hingegen wurde schon 1907 und für die damalige Zeit sehr innovativ auf vier Etagen errichtet – der gesamte Kelterungsprozess verläuft hier gravitations-unterstützt über einen Höhenunterschied von insgesamt 22 m. Die dadurch mögliche, starke Reduktion der Verwendung von Pumpen ist nicht nur für den Wein schonend, sondern es wird dadurch auch unnötiger Energieaufwand vermieden.
Zertifizierung
Unsere Kellerei arbeitet nicht nur nach hohen, selbstgesteckten Qualitätskriterien, sondern ist zertifiziert nach IFS (International Food Standard) und erfüllt damit höchste Ansprüche im Bereich der Lebensmittelproduktion und -sicherheit.
