Beste Voraussetzungen für exzellente Qualität
Anbau und Produktion
Weinbau
Achtsamkeit, Mut und Gemeinschaft
Das sind die Werte, die uns seit Generationen durch jeden einzelnen Bereich der Weinproduktion begleiten. Auch, oder vor allem, im Anbau, denn dort beginnt schließlich nachhaltiges und qualitativ hochwertiges Arbeiten: bei den Winzern im Weinberg. Nur dank ihres Einsatzes und ihrer Bereitschaft, immer wieder neue Erkenntnisse aufzunehmen und umzusetzen, ist es uns überhaupt erst möglich, so hochwertig zu produzieren.
Darüber hinaus bewirtschaften unsere Mitglieder ihre Weinberge nach den Vorgaben des SQNPI-Standards (Nationales Qualitätssystem für die Integrierte Produktion). Dieses staatlich anerkannte italienische Qualitätssystem legt Anforderungen an die integrierte Produktion fest und umfasst unter anderem Vorgaben zum Einsatz von Pflanzenschutzmitteln, zum Schutz von Boden und Umwelt sowie zur Dokumentation der Bewirtschaftungsmaßnahmen. Auch unsere Kellerei ist nach dem SQNPI-Standard zertifiziert und erfüllt die entsprechenden Anforderungen in der Weinbereitung und Verarbeitung.
Was unser Produktionsleitbild kennzeichnet und was all unsere Winzer gemeinsam haben, sind:
- die gezielte Wahl von Klonen und Unterlagen zur optimalen Anpassung an Boden- und Klimaverhältnisse
- die schonende Weinbergbearbeitung und der integrierte Weinbau nach den Vorgaben des SQNPI-Standards
- die laufende interne und externe Weiterbildung sowie die Zusammenarbeit mit Partnern aus Forschung und Lehre
- die kontinuierliche Weiterentwicklung unserer Anbaumethoden auf Grundlage neuer Erkenntnisse und praktischer Erfahrungen
Unsere Produktions- und Büroräume sind mit modernen Anlagen ausgestattet. In der Produktion nutzen wir Wärmerückgewinnungstechnik. Seit 2010 betreiben wir eine Photovoltaikanlage mit einer Fläche von rund 785 m², die einen Teil unseres Strombedarfs deckt. Die Abfall- und Abwasserbehandlung sowie die Emissionen entsprechen den für unseren Betrieb geltenden gesetzlichen Vorgaben.
Der Keller hingegen wurde schon 1907 und für die damalige Zeit sehr innovativ auf vier Etagen errichtet – der gesamte Kelterungsprozess verläuft hier gravitations-unterstützt über einen Höhenunterschied von insgesamt 22 m. Die dadurch mögliche, starke Reduktion der Verwendung von Pumpen ist nicht nur für den Wein schonend, sondern es wird dadurch auch unnötiger Energieaufwand vermieden.
Darüber hinaus wird der Großteil unserer Weine in leichteren Glasflaschen mit einem Flaschengewicht von rund 395 g abgefüllt. Das geringere Gewicht reduziert den Materialeinsatz bei der Verpackung sowie das Transportgewicht entlang der Lieferkette.
Zertifizierung
Unsere Kellerei arbeitet nicht nur nach hohen, selbstgesteckten Qualitätskriterien, sondern ist zertifiziert nach IFS (International Food Standard) und erfüllt damit höchste Ansprüche im Bereich der Lebensmittelproduktion und -sicherheit.
