Le migliori condizioni per una qualitá eccellente
viticoltura e produzione ecosostenibile
La viticoltura
Consapevolezza, coraggio e comunità
Questi sono i valori che ci accompagnano da generazioni attraverso ogni singolo aspetto della produzione vinicola. Anche, o meglio soprattutto, nella coltivazione. Perché è ad opera dei viticoltori tra le vigne che inizia il nostro lavoro sostenibile e di qualità. È proprio grazie alla loro dedizione e alla loro volontà di accogliere e di mettere in pratica costantemente nuove conoscenze che siamo in grado di produrre vini di qualità eccellente.
Inoltre, i nostri soci coltivano i vigneti secondo i criteri dello SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata). Questo sistema di qualità, riconosciuto dallo Stato italiano, definisce requisiti specifici per la produzione integrata, tra cui disposizioni sull’utilizzo dei prodotti fitosanitari, la tutela del suolo e dell’ambiente e la documentazione delle pratiche colturali. Anche la nostra cantina è certificata secondo lo standard SQNPI e soddisfa i relativi requisiti nelle fasi di vinificazione e trasformazione.
Ciò che caratterizza il nostro modello di produzione ecologica e ciò che tutti i nostri viticoltori hanno in comune sono:
- la scelta mirata di cloni e portainnesti allo scopo di garantire un adattamento ottimale al terreno e alle condizioni climatiche
- la gestione rispettosa del vigneto e la viticoltura integrata secondo i criteri dello standard SQNPI
- la formazione continua, sia interna che esterna, e la collaborazione con partner del mondo della ricerca e dell’istruzione
- il costante sviluppo delle nostre pratiche agronomiche sulla base di nuove conoscenze ed esperienze sul campo.
I nostri locali di produzione e gli uffici sono dotati di impianti moderni. Nella produzione utilizziamo sistemi di recupero del calore. Dal 2010 disponiamo inoltre di un impianto fotovoltaico con una superficie di circa 785 m², che contribuisce a coprire parte del nostro fabbisogno energetico. La gestione dei rifiuti, delle acque reflue e delle emissioni avviene nel rispetto delle disposizioni di legge applicabili alla nostra attività.
La cantina, invece, fu costruita già nel 1907 e rappresentava, per l’epoca, una struttura particolarmente innovativa. Si sviluppa su quattro livelli e l’intero processo di vinificazione avviene sfruttando la forza di gravità, lungo un dislivello complessivo di 22 metri. La conseguente riduzione dell’utilizzo di pompe non solo garantisce una lavorazione più delicata del vino, ma contribuisce anche a evitare inutili consumi energetici.
Inoltre, la maggior parte dei nostri vini viene imbottigliata in bottiglie di vetro leggere, con un peso di circa 395 g per bottiglia. Il peso ridotto consente di diminuire l’impiego di materiali per il confezionamento e di ridurre il peso complessivo del trasporto lungo l’intera catena di fornitura.
Certificazione
La nostra cantina, oltre a lavorare secondo elevati criteri di qualità autoimposti, ha ottenuto la certificazione IFS (International Food Standard), soddisfando quindi i più elevati requisiti in materia di produzione e di sicurezza alimentare.
