Le uve provengono da parcelle e filari selezionati, situati sopra il paese di San Paolo. I terreni argillosi (dal tedesco 'Lehm'), uniti alla componente ghiaiosa ('Stein'), hanno ispirato il nome di questa Riserva, che esprime il carattere più elegante del Pinot Nero a San Paolo.
Lehmstein
Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC
Lehmstein
Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC
Scheda tecnica Nel calice, un color rosso rubino con delicate sfumature granate. Al naso, aromi di ciliegia e ribes rosso, ma anche note di sottobosco, chiodi di garofano e violetta. Al palato di grande equilibrio e freschezza, una trama setosa ed elegante. Un finale lungo e persistente.
- Vigneti
Vigneti esposti a sud-est ad un’altitudine compresa tra 400 e 500 metri s.l.m., su terreni morenici di natura calcarea e ghiaiosa, con una struttura mista di limo e sabbia.
- Età delle vigne 21-26 anni
- Vinificazione
Macerazione a freddo per alcuni giorni, fermentazione controllata in tini di acciaio inox, successivo affinamento per 15 mesi in barrique e tonneaux, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 10 mesi.
- Consigli d'abbinamento
Si abbina perfettamente a piatti a base di funghi, come risotto ai porcini, a selvaggina, e a gnocchi di barbabietola.
- Premi Eros Teboni The Wine Journal: 91 punti / The Wolf Post: 93 punti / Gault & Millau: 94 punti / falstaff: 91 punti / James Suckling: 94 punti / Vinous: 90 punti
- Contenuto alcolico 13,5 % vol.
- Ingredienti
Uva, conservante/antiossidante: anidride solforosa, agenti stabilizzanti: acido metatartarico, imbottigliato in atmosfera protettiva (azoto)
Contiene solfiti
- Valori nutrizionali medi per 100 ml
Energia 331 kj – 79 kcal; carboidrati 1,1 g; di cui Zuccheri 0,0 g; enthält Contiene quantità trascurabili di grassi, grassi acidi saturi, proteine e sale.
- Riciclaggio
BOTTIGLIA TAPPO GL 71 FOR 51 VETRO VERDE E BLU Sughero RACCOLTA DIFFERENZIATA Verifica le disposizioni del tuo Comune.