Die Trauben dieses Sauvignon Blancs stammen aus Lagen oberhalb von St. Pauls. Die Weinberge und die ihn umgebende Landschaft wurde durch Erosion, Fließgewässer und der Eiszeit geformt. Die 28 bis 35 Jahre alten Reben wurzeln in Moränenschotter mit einem hohen Anteil von Mineralien.
Schliff
Sauvignon Südtirol DOC
Schliff
Sauvignon Südtirol DOC
Weinbrief Der Sauvignon Blanc Schliff zeigt im Glas ein klares Strohgelb mit leicht grünen Reflexen. Im Duft präsentiert er sich intensiv und vielschichtig mit Noten von Holunderblüten und Minze, Cassis, Kiwi, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner seidig eleganten Textur ebenso wie mit seiner klaren, alpinen Säure und einer Mineralität, die für viel Energie sorgt und bis ins lange Finale präsent bleibt.
- Terroir
Die Weinberge liegen in Südostausrichtung auf 420–490m Meereshöhe und sind geprägt von tiefgründigem, kalkreichem Moränenschutt mit großen Porphyrblöcken.
- Alter der Reben ca. 26-31 Jahre
- Vinifikation
Kurze Mazeration in der Presse, kontrollierte Gärung und anschließender Ausbau in Edelstahl und Tonneaux für neun Monate auf der Feinhefe, weitere Flaschenreife für xxx Monate.
- Speiseempfehlung
Dieser Sauvignon Blanc harmoniert mit Morchel-Risotto, Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs, Jakobsmuschel-Carpaccio, frischen Erbsen und auch zu Geflügelterrine oder Pasta mit Fenchel und Ziegenkäse.
- Auszeichnungen The Wine Hunter Award: Gold
- Alkohol 13,5 % vol.
- Zutaten
Enthält Sulfite
- Recycling
FLASCHE KORK KAPSEL GL 71 FOR 51 TIN 42 Grünes und blaues Glas Kork Zinnmetall Am Ende der Lebensdauer: Getrennte Müllsammlung Informieren Sie sich über die Bestimmungen Ihrer Gemeinde.
