Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen und Rebzeilen oberhalb von St. Pauls. Die Weinberge und die Landschaft wurden durch Erosion, Fließgewässer und Gletscher aus der Eiszeit geprägt. Die Reben wurzeln in mineralreichem Moränenschotter.
Schliff
Sauvignon Blanc Südtirol DOC
Schliff
Sauvignon Blanc Südtirol DOC
Weinbrief Der Schliff zeigt im Glas ein klares Strohgelb mit leicht grünen Reflexen. Im Duft präsentiert er sich intensiv und vielschichtig mit Noten von Holunderblüten und Minze, Kiwi und Zitrusfrüchten. Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner seidig eleganten Textur ebenso wie mit seiner klaren, alpinen Säure und einer Mineralität, die für viel Energie sorgt und bis ins lange Finale präsent bleibt.
- Weinberge
Die Weinberge liegen in Südostausrichtung auf 420–490m Meereshöhe und sind geprägt von tiefgründigem, kalkreichem Moränenschutt mit großen Porphyrblöcken.
- Alter der Reben 26-31 Jahre
- Vinifikation
Kurze Mazeration in der Presse, kontrollierte Gärung und anschließender Ausbau über 9 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl und Tonneaux. Weitere Flaschenreife von mindestens 10 Monaten.
- Speiseempfehlung
Harmoniert mit Pilzrisotto, Kartoffel-Rösti und Räucherlachs, Jakobsmuschel-Carpaccio, frischen Erbsen und auch zu Geflügelterrine oder Pasta mit Fenchel und Ziegenkäse.
- Auszeichnungen The Wine Hunter Award: Gold
- Alkohol 13,5 % vol.
- Zutaten
Traube, Säureregulator: Weinsäure (L(+)-), Konservierungsstoffe/Antioxidantien: Schwefeldioxid, Stabilisator: Kaliumpolyaspartat
Enthält Sulfite
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml
Energie 344 kj – 82 kcal; Kohlenhydrate 1,2 g; davon Zucker 0,1 g; enthält vernachlässige Mengen an Fett, gesättigte Fettsäuren, Proteine und Salz.
- Recycling
FLASCHE KORK GL 71 FOR 51 Grünes Glas Kork Am Ende der Lebensdauer: Getrennte Müllsammlung Informieren Sie sich über die Bestimmungen Ihrer Gemeinde.