Die Trauben dieses Weißburgunders stammen aus Weinbergen oberhalb von St. Pauls am Fuße des Gantkofels. Die zwischen 15 und 25 Jahre alten Reben wurzeln dort in Böden, die von einem mineralisch angereicherten Dolomit-Kalkschotter geprägt sind.
Kalkberg
Weissburgunder Südtirol DOC
Kalkberg
Weissburgunder Südtirol DOC
Weinbrief Der Kalkberg präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit dezent grünen Reflexen im Glas. Die Nase ist von frischen Aromen geprägt. Man findet Anklänge von Kernobst und Steinobst sowie Bergkräuter, Zitronenzesten und Blüten. Dazu zeigt sich eine rauchige und steinige Komponente. Am Gaumen vereint der Weißburgunder mediterrane und alpine Einflüsse. Er wirkt seidig und geschmeidig in der Textur, kraftvoll im Körper und frisch und klar in der knackigen Säurestruktur. Hinzu kommen eine druckvolle Mineralik im langen, eleganten Finale.
- Terroir
Die Weinberge liegen in Ostausrichtung auf 460–580 m Meereshöhe am Fuße des Mendelgebirgszuges. Sie sind geprägt von wasserdurchlässigen, mineralisch angereicherten Kalkböden.
- Alter der Reben ca. 15-25 Jahre
- Vinifikation
Ganztraubenpressung, anschließende kontrollierte Gärung teils im Edelstahl, teils im Tonneaux. Weitere Reife für 12 Monate auf der Feinhefe.
- Speiseempfehlung
Zur norditalienischen Küche mit gefüllter Pasta wie Agnolotti oder Plin di Montagna, geflämmtem Saibling, auf der Haut gebratenem Zander, Kalbbries, Spargelrisotto oder gereiftem Käse.
- Auszeichnungen Vinous: 92 Punkte
- Alkohol 14 % vol.
- Zutaten
Enthält Sulfite
- Recycling
FLASCHE KORK KAPSEL GL 71 FOR 51 TIN 42 Grünes und blaues Glas Kork Zinnmetall Am Ende der Lebensdauer: Getrennte Müllsammlung Informieren Sie sich über die Bestimmungen Ihrer Gemeinde.
