Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen und Rebzeilen oberhalb von St. Pauls am Fuße des Gantkofels, die auf mineralisch angereicherten Dolomit-Kalkschotter Böden wachsen.
Kalkberg
Weissburgunder Südtirol DOC
Kalkberg
Weissburgunder Südtirol DOC
Weinbrief Der Kalkberg präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit leichten grünen Reflexen im Glas. Die Nase ist von frischen Aromen geprägt. Man findet Anklänge von Apfel und Birne sowie Bergkräuter, Zitronenzesten und Blüten. Dazu zeigt sich eine rauchige und steinige Komponente. Am Gaumen vereint der Weißburgunder mediterrane und alpine Einflüsse. Er wirkt seidig und geschmeidig in der Textur, kraftvoll im Körper und frisch und klar in der knackigen Säurestruktur. Hinzu kommen eine druckvolle Mineralik im langen, eleganten Finale.
- Weinberge
Die Weinberge liegen in Ostausrichtung auf 460–580 m Meereshöhe am Fuße des Mendelgebirgszuges. Sie sind geprägt von wasserdurchlässigen, mineralisch angereicherten Kalkböden.
- Alter der Reben 16-26 Jahre
- Vinifikation
Ganztraubenpressung, kontrollierte Gärung und anschließender Ausbau über 12 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl und Tonneaux. Weitere Flaschenreife von mindestens 10 Monaten.
- Speiseempfehlung
Ein Klassiker, der hervorragend zur norditalienischen Küche passt, mit gefüllter Pasta wie Agnolotti, geflämmtem Saibling, auf der Haut gebratenem Zander, Kalbbries, Spargelrisotto oder gereiftem Käse.
- Auszeichnungen Vinous: 92 Punkte
- Alkohol 14 % vol.
- Zutaten
Traube, Konservierungsstoffe/Antioxidantien: Schwefeldioxid, Stabilisator: Kaliumpolyaspartat
Enthält Sulfite
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml
Energie 348 kj – 83 kcal; Kohlenhydrate 1,2 g; davon Zucker 0,1 g; enthält vernachlässige Mengen an Fett, gesättigte Fettsäuren, Proteine und Salz.
- Recycling
FLASCHE KORK GL 71 FOR 51 Grünes und blaues Glas Kork Am Ende der Lebensdauer: Getrennte Müllsammlung Informieren Sie sich über die Bestimmungen Ihrer Gemeinde.