Le uve provengono da parcelle e filari selezionati, sopra il paese di San Paolo. Il paesaggio qui è stato modellato, oltre 20.000 anni fa, da fenomeni di erosione, corsi d’acqua e abrasioni glaciali (Gletscherschliff). Le viti affondano le loro radici in suoli ricchi di detriti morenici, trasportati dal Ghiacciaio dell’Adige dalle vicine Alpi Retiche fino all’Oltradige.
Schliff
Sauvignon Alto Adige DOC
Schliff
Sauvignon Alto Adige DOC
Scheda tecnica Nel calice, un luminoso color giallo paglierino, con delicati riflessi verdi. Al naso, intenso e sfaccettato, aromi di fiori di sambuco, cedro, kiwi e menta. Al palato, una trama setosa e elegante, sostenuta da una spiccata mineralità e freschezza. Un finale lungo e teso.
- Vigneti
Vigneti esposti a sud-est, tra 420 e 490 m s.l.m., ai piedi del Massiccio della Mendola, su terreni profondi, caratterizzati da detriti morenici di natura calcarea e grandi blocchi di porfido.
- Età delle vigne ca. 26-31 anni
- Vinificazione
Breve macerazione nella pressa, fermentazione controllata e successivo affinamento per 9 mesi in parte in acciaio inox e in parte in tonneaux, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 10 mesi.
- Consigli d'abbinamento
Si abbina perfettamente a un risotto ai funghi o ai piselli freschi, a un carpaccio di capesante, a salmone affumicato e tonno, ideale anche con secondi di carne bianca e formaggi di capra.
- Premi The Wine Hunter Award: Oro
- Contenuto alcolico 13,5 % vol.
- Ingredienti
uva, regolatore dell'acidità: acido tartarico [L(+)-], conservante/antiossidante: anidride solforosa, agenti stabilizzanti: poliaspartato di potassio
Contiene solfiti
- Valori nutrizionali medi per 100 ml
Energia 344 kj – 82 kcal; carboidrati 1,2 g; di cui Zuccheri 0,1 g; enthält Contiene quantità trascurabili di grassi, grassi acidi saturi, proteine e sale.
- Riciclaggio
BOTTIGLIA TAPPO GL 71 FOR 51 VETRO VERDE E BLU Sughero RACCOLTA DIFFERENZIATA Verifica le disposizioni del tuo Comune.