Le uve provengono da parcelle e filari selezionati, situati sopra il paese di San Paolo, ai piedi del Monte Macaion, caratterizzati da terreni dolomitico-calcarei — un’origine che ha ispirato il nome di questo Pinot Bianco: Kalk fa riferimento alla componente calcarea del suolo, mentre Berg rimanda alla montagna.
Kalkberg
Pinot Bianco Alto Adige DOC
Kalkberg
Pinot Bianco Alto Adige DOC
Scheda tecnica Nel calice, un luminoso color giallo paglierino, con delicati riflessi verdi. Al naso, armoni freschi e nitidi: mela, pera e pesca bianca si intrecciano a note di erbe e fiori di montagna e agrumi. Al palato, una fusione di suggestioni mediterranee e alpine: una trama setosa, un corpo complesso, elegante e profondo, sostenuto da una spiccata acidità che conferisce grande freschezza e tensione. Un finale lungo e persistente.
- Vigneti
Vigneti esposti a est, tra 460 e 580 m s.l.m., ai piedi del Massiccio della Mendola, su terreni di natura calcarea, ben drenanti e ricchi di componenti minerali.
- Età delle vigne ca. 16-26 anni
- Vinificazione
Pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e successivo affinamento per 12 mesi in parte in acciaio INOX e in parte in tonneaux, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 10 mesi.
- Consigli d'abbinamento
Si abbina perfettamente a pasta ripiena come Agnolotti o Plin di Montagna, a risotto agli asparagi e altri primi piatti delicati, ideale con piatti di pesce come salmerino, dentice e orata, con carni bianche come vitello, anatra e pollo, interessante anche con formaggi stagionati.
- Premi Vinous: 92 Punkte
- Contenuto alcolico 14 % vol.
- Ingredienti
uva, conservante/antiossidante: anidride solforosa, agenti stabilizzanti: poliaspartato di potassio
Contiene solfiti
- Valori nutrizionali medi per 100 ml
Energia 348 kj – 83 kcal; carboidrati 1,2 g; di cui Zuccheri 0,1 g; enthält Contiene quantità trascurabili di grassi, grassi acidi saturi, proteine e sale.
- Riciclaggio
BOTTIGLIA TAPPO GL 71 FOR 51 VETRO VERDE E BLU Sughero RACCOLTA DIFFERENZIATA Verifica le disposizioni del tuo Comune.